かまぼこ博士のプロフィール   農学博士　岡田　稔（おかだ　みのる）     鈴廣グループ　技術顧問     1999年著書『かまぼこの科学』成山堂書店より出版     略  歴       岡田  稔（おかだ  みのる） 1949-80年 東海区水産研究所の発足を機にかまぼこの研究に従事。以降タンパク質科学研究室長、利用部長、生物化学部長を歴任。その間、米国北西太平洋水産研究所の招聘でかまぼこ技術を移転。JICAペルー水産加工研究所計画リーダー。 1981年- 鈴廣グループ技術顧問。同社の米国で最初のかに風味かまぼこ製造、タイなどでの冷凍すり身製造事業の指導。海外漁業協力財団アラスカ州への冷凍すり身技術移転事業指導、JICAアルゼンチン、チリなどへのかまぼこ技術移転計画に参加。